Над 15 тона български хайвер се изнася всяка година по целия свят, като страната ни е сред водещите европейски производители и не само конкурира успешно лидерите Франция и Италия, но и пробива на техните пазари. Това посочи пред БТА председателят на Асоциацията на търговците на черен хайвер в България Емил Арабаджиев.
"Имаме пробив на испански и австралийски пазар, и преговорите за нови дестинации продължават. Япония също проявява голям интерес към българския продукт", коментира той. Един от факторите е достъпната му цена в сравнение с конкурентната продукция.
При цена от над 1650 евро на килограм, това означава близо 25 милиона евро годишни приходи за бранша само от износа - а потреблението у нас също расте с бързи темпове. Преди 7-8 години то е било едва около 500 кг на годишна база, докато сега надхвърля 1 тон месечно.
Арабаджиев разказа, че основите на индустрията са били поставени преди около 30 години с частна инициатива, като сега има немалко инвеститори, които добиват значителни обеми. Един фактор за това е, че есетрови риби могат да се отглеждат в почти всички водоеми по света.
Хайверът е скъп именно заради дефицита на видове като сибирска есетра, руска есетра и белуга. Именно заради пазарната ситуация Арабаджиев не очаква предоговаряне на договорите със САЩ даже при влизане в сила на новите мита, обявени от Доналд Тръмп - търсенето зад Океана остава голямо, а браншът е готов и на диверсификация в посока Австралия и Канада.